Зад етикета: Какво наистина означава "прясно" месо в Сърбия
Published about 1 month ago in News

Зад етикета: Какво наистина означава "прясно" месо в Сърбия

Сърбия въвежда нови правила за етикетиране, за да разкрие истинската възраст на месото, продавано като "прясно", но експерти предупреждават, че без по-силно прилагане на правилата и подкрепа за местните ферми, по-дълбоките проблеми в месната индустрия ще останат.

Profile picture of Martina Osmak
Martina Osmak
Director of Marketing

Илюзията за свежест

В магазините за хранителни стоки в Сърбия "свежото" месо не винаги означава това, което си мислите. Много от месата, обозначени като свежи - особено внесеното свинско - са били замразявани, транспортирани и съхранявани в продължение на дни или дори седмици, преди да достигнат рафта.

Скоро това може да се промени.

Нова регулация от Министерството на земеделието цели да наложи честност в етикетирането. За първи път производителите и вносителите ще бъдат задължени да показват ясно колко дни са изминали от убиването на животното. Това не е забрана за внос. Това е искане за истина.

Какво ще се промени?

Актуализираните правила са фокусирани върху едно нещо: прозрачност.

  • Възрастта на месото трябва да бъде показана на всяка опаковка, от деня на убиване до деня на продажба.

  • Размерът на текста на етикета ще бъде стандартизиран, така че критичната информация да не бъде скрита с дребен шрифт.

  • Внесеното срещу местно месо трябва да бъде ясно идентифицирано.

Тези правила са предназначени да дадат на потребителите избор: Да платят повече за наистина свежо, местно месо - или да изберат по-евтини вноси, които са по-стари, но ясно етикетирани като такива.

Фермери, уловени между

Местните свиневъди алармират от години. Те са благодарни за последната подкрепа, но предупреждават, че несъответстващите политики и слабото контролиране на вноса продължават да им нанасят вреда.

Основните им притеснения:

  • Внесеното замразено месо често се продава като свежо.

  • Лошите практики на етикетиране заблуждават клиентите и дават на вносителите несправедливо предимство.

  • Хладилните складове се използват за натрупване на старо месо, което по-късно залива пазара.

Тези практики понижават цените и заплашват оцеляването на местните ферми.

Старите закони, новите обещания

Групи за защита на правата на потребителите казват, че това не е пробив - това е перезареждане.

Петър Благоевич от Движението за защита на потребителите казва, че Сърбия вече има закони, които изискват детайлно етикетиране на храните. Проблемът е в прилагането. В миналото подобни правила бяха отхвърляни след лобиране от вносители и части от търговския сектор.

„Системата не се провали, защото й липсваха правила. Тя се провали, защото избра да не ги използва“, обяснява Благоевич.

Дупки и рискови практики

Една тактика, която остава неконтролирана, е ребрандирането на почти изтекло месо. Внесеното месо, близко до срока си на годност, понякога се размразява, преработва и се продава, сякаш е произведено наскоро.

Ако новите правила наистина бъдат приложени, тази дупка ще се затвори. Но това е голямо „ако“.

По-дълбока криза

Икономистът Милан Простран предупреждава, че месната индустрия на Сърбия е изправена пред структурен срив - не просто регулаторен пропуск.

  • Свиневъдството и говедовъдството са в дългосрочен упадък.

  • Африканската чума по свинете и остарелите системи за субсидии са унищожили много малки производители.

  • Търговската либерализация е отворила пазара за евтини, по-нискокачествени вноси.

Простран казва, че текущият напън за по-добро етикетиране е закъснял. И докато е добре дошъл, той няма да реши всичко.

Какво трябва да се случи следващото

Ако Сърбия иска да защити местното си месно предлагане, Простран и други експерти аргументират, че три ключови промени са спешни:

  1. Справедливи субсидии за всички фермери, а не само за големите производители.

  2. По-умни контролни механизми за внос, в рамките на ограниченията на търговските споразумения.

  3. Промоция на местното месо, чрез кампании и ценови стимули.

Без тези стъпки, пазарът ще продължи да се накланя към вносното месо - без значение как е етикетирано.

Последна мисъл

По-добрите етикети могат да помогнат на потребителите да правят информиран избор. Но етикетите сами по себе си няма да спасят месната индустрия на Сърбия. За това ще е нужна по-силна политика, последователно прилагане и реална подкрепа за местните ферми.

Източник: https://www.nin.rs/english/news/79425/new-labels-for-an-old-problem-frozen-meat-sold-as-fresh